مبدأ التغليف الجلدي هو وضع المنتج على صفيحة سفلية قابلة للتنفس (كرتون أو ورقة بلاستيكية)، وتغطيته بغشاء بلاستيكي يتم تليينه بالتسخين، وتفريغ الركيزة لجعل الفيلم يلف المنتج بإحكام ويغلق بالصفيحة السفلية. . 1. أغشية التغليف الجلدي المفرغة المخصصة للأغذية المستخدمة بشكل شائع هي كما يلي. غشاء قابل للتنفس: نفاذية هواء عالية، سهل التشكيل على الجسم. مناسب للأطعمة المجمدة؛ غشاء حاجز الأكسجين: حاجز عالي للأكسجين، يمكن أن يطيل عمر تخزين الطعام بشكل فعال؛ قابلية تشكيل جيدة، يمكن أن يحافظ على الشكل الكامل للأطعمة اللينة؛ غشاء مترابط إلكتروني متعدد الطبقات: خصائص حاجز جيدة، مناسب للأطعمة الطازجة والمبردة، يستخدم بشكل أساسي في آلة التغليف المستمر الأوتوماتيكية.

2. من حيث الصفيحة السفلية، يوجد نوعان بشكل عام، أحدهما هو الصينية ذات القاع المسطح، وهي مصنوعة من ورقة بلاستيكية أو مادة مركبة من الورق والبلاستيك؛ والآخر هو الصينية، وهي صينية بلاستيكية ذات شكل معين. على الرغم من أن تكلفة تغليفها مرتفعة نسبيًا، إلا أنها تتميز بمظهر عالي ووظائف قوية، وهي مناسبة للقنوات الطرفية مثل تجارة التجزئة الجديدة.